許多人都在食堂吃過飯，并且這種吃飯經歷是一種美好的回憶，因為食堂飯菜比外面的餐館價低多了，而且飯菜種類多，營養豐富，搭配佳，另外有好的就餐環境，更重要的，食堂飯菜的安全性比外面的餐館更高，如各種學校、政府機關、國企等的食堂。但是，這些單位的主業并不是食堂，而且主業與食堂一點不相干，所以這些單位是不怎么懂食堂經營，不擅長食堂經營，它們一般找人承包食堂是最佳解決舉辦食堂的問題，因為舉辦食堂是一種很好，也是必須的選擇，可以較完美解決本單位工作人員吃飯問題，包括學生，這樣使單位所有工作人員、學生有一種家的感覺，充分感受到如家的溫暖，從而全身心投入工作、學習，這樣的話帶來的價值遠大于舉辦食堂付出的成本，因為每天在外面吃飯，誰吃得起啊？而且外面餐館的飯菜的安全性不如食堂。 所以，許多單位舉辦食堂時，一般選擇找他人承包食堂來解決食堂經營問題。

食堂承包是有多種方式的，如一個人承包，自己再找人一起做，或者幾個人一起承包，還可以找專業做食堂承包業務的企業來做，第三種選擇無疑最好，因為企業的發展潛力、能力與發展力量，智力，各種資源等遠非個人比得了，也遠強于個人，或者幾個人合伙承包。

食堂承包由專業做食堂承包業務的企業來做，這是最佳，也收益最大的明智選擇。因為它有自己的專業經營、管理食堂的高級管理人才，懂食堂經營，與餐飲領域市場，有專業的廚師，有專業的財務會計人員，有專業運輸食材的車輛、司機等。像上海源甲餐飲就是這樣的一家企業。